Únorové vaření

V měsíci únoru jsme si připravili jedno z nejoblíbenějších jídel a to smažený vepřový řízek s bramborovou kaši. Vyzkoušeli jsme si také přípravu cheesecake s mandarinkovým želé. V měsíci březnu se chystáme na kuchařskou soutěž do Olomouce. Téma letošního ročníku je pečená brambora. Na soutěž se pomalu začínáme připravovat, vyhledáváme recepty a zkoušíme jednotlivé recepty.

Mgr. et Mgr. Ilona Středová

Suroviny:

250 g sušenek 125 g másla

Náplň: 500 g sýru Mascarpone 100 g moučkového cukru 2 vejce 150 g zakysané smetany 2 lžičky vanilkového cukru citronová šťáva

Mandarinková želatina: plechovka mandarinek želatina v prášku

Recept:

Sušenky rozdrtíme ručně nebo v robotu. Přidáme rozpuštěné máslo a propracujeme. Sušenkovou směsí vyplníme formu. Troubu předehřejeme na 160 °C. Mezitím uděláme náplň. Nejprve rozšleháme Mascarpone, pak přidáme vejce, vanilkový cukr, citronovou šťávu, postupně přidáváme cukr a nakonec zakysanou smetanu a šleháme do hladkého krému. Náplň vylijeme do formy, uhladíme a takto připravený cheesecake vložíme do trouby na 15 minut. Poté stáhneme teplotu na 120 °C a pečeme dalších 35-45 minut. Po dané době troubu vypneme a necháme 20 minut pootevřená dvířka. Pak cheesecake vytáhneme, necháme ho zcela vychladnout a vložíme do lednice.

Příprava želé

Rozmixujeme si plechovku mandarinek. V této směsi rozmixovaného ovoce rozmícháme prášek žalatiny a poté v hrnci přivedeme k varu. Mícháme asi 15 sekund a odstavíme. Chvíli mícháme. Na dort po lžících postupně nalíváme želatinu. Necháme ztuhnout v lednici.